Le Chef

Très attaché à son village d' Ardèche, Tarik Mezri-Charmasson a concrétisé son rêve en ré-ouvrant l’Auberge des granges, restaurant créé dans les années 70 par Léonce Charmasson, son grand-père. Une table dont la réputation de la cuisine - généreuse et de terroir - avait assuré le succès. Mais il y a une vingtaine d’années, le restaurant a fermé ses portes.

Tarik a pris tout d'abord la direction du Luberon avant de rejoindre le Luxembourg et, surtout, d’intégrer le groupe des frères Pourcel. Deux années au cours desquelles il a aussi travaillé au Jardin des Sens et à L’Amerik club. “C’est là que j’ai commencé à parler de reprendre l’auberge familiale. Mes souvenirs d’enfance sont ici et faire revivre un tel lieu était une étape nécessaire durant mon parcours professionnel.” Après d’autres expériences comme second auprès de chefs étoilés (Benoît Vidal au Mas des herbes blanches et Xavier Mathieu au Phebus), il a choisi de se frotter à tous les aspects du métier en prenant un établissement en gérance dans les gorges de l’Ardèche.