Les menus
Tous nos menus sont susceptibles de changer selon arrivage des produits frais. Merci de votre compréhension.
Menu Découverte
Amuse-bouches
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Cromesquis de veau, crème d'ail et persil, caillette ardéchoise du chef
ou
Médaillon de truite saumonnée, pois gourmand et son émulsion
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Filet de pintade, jus corsé et pommes de terre fondantes
ou
Filet de truite et son émulsion carcasse de crustacés
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Plaisir chocolaté de l'auberge
ou
Déclinaison de sorbet maison
33€
Menu sensation
Amuse-bouches
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Cromesquis de veau, crème d'ail et persil, asperge verte
ou
Ma terrine de foie gras et son confit de figue au miel de châtaignier
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Le demi homard bleu juste grillé à la plancha, tarte fine de courgettes et sa compotée d’oignons noisette et carpaccio d’agrumes
ou
Filet de bœuf de la ferme de la Bombine (Montselgues 07), jus corsé, pommes de terre fondantes
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
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Plaisir chocolaté de l'auberge
ou
Coupe d’agrumes sorbet orange sanguine
ou
Déclinaison de sorbet maison
59€