Les menus

 

 

Tous les midis de la semaine formule à 25€ plat et dessert (hors jours fériés)

 

Menu Du Terroir 

 

Amuse-bouches

***

 Cromesquis de veau*, crème d'ail et persil, caillette ardéchoise du chef 

ou

Truite saumonée des "Fumades" aux épices douces, basilic et citron vert

***

Rouelle de quasi de veau* farcie, pommes de terre fondante 

ou

Filet de bar rôti au beurre noisette, fenouil confit et fèves

***

Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte

***

Douceur sucrée

***

Plaisir chocolaté de l'auberge

ou

Délice citronné

***

 38€

(Menu à 32€ : entrée, plat et dessert)

                                                                              *Origine France 

 

 

Menu Sensation

 

Amuses-bouches

***

Terrine de foie gras de canard et sa sphère de cerise

ou

Langoustines grillées à la plancha, pêche de vigne

***

Le demi homard bleu juste grillé à la plancha, tarte fine de courgettes et sa compotée d'oignons noisette, carpaccio d'agrumes

ou

Pigeonneau royal* en trois façons, pois mange tout

***

Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte

ou

Coupe d'agrumes

***

Douceur sucrée

***

Plaisir chocolaté de l'auberge

ou

Délice citronné

55€

                                                                                                                                                                  *Origine France

 

 

Menu Dégustation

 Ce menu est servi à la table. Prenez plaisir à venir goûter chaque plat de la carte par "bouchées"

 

Médaillon de truite saumonnée des "Fumades" aux épices douces et citron vert

***

Terrine de foie gras de canard et sa sphère de cerise

***

Langoustines grillées à la plancha, pêche de vigne 

***

Le demi homard bleu juste grillé à la plancha, tarte fine de courgettes et compotée d'oignons noisette, carpaccio d'agrumes

***

Pigeonneau royal* en trois façons, pois mange tout

***

Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte

ou

Coupe d'agrumes

***

Douceur sucrée

***

Duo de plaisir chocolaté et délice citronné

75€

ou

Pour plus de plaisir laissez vous guider par notre accord mets et vins avec notre sommelier Clément Roux

100€

                                                                                                                                                                   *Origine France

 

 

 

 

 

 

 

                                                

Auberge des Granges - Restaurant - 06 72 54 51 80

Bessas - Ardèche