Les menus
Menu spécial brocante
Amuse-bouches
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Risotto de gambas sauvages
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Coupe ardéchoise
25€
Cette formule est servie uniquement les midis de la brocante de Barjac
Menu Du Terroir
Amuse-bouches
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Cromesquis de veau*, crème d'ail et persil, caillette ardéchoise du chef
ou
Truite saumonée des "Fumades" aux épices douces, basilic et citron vert
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Le carré d'agneau* cuisson basse température, jus corsé et pommes de terre fondantes
ou
Filet de sandre rôti au beurre noisette, fenouil confit et fèves
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
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Fraîcheur de guarrigue
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Plaisir chocolaté de l'auberge
ou
Délice citronné
42€
(Menu à 32€ : entrée, plat et dessert, sans fromage, sans fraicheur de guarrigue, sans mignardises)
*Origine France
Menu Sensation
Amuses-bouches
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Terrine de foie gras de canard et sa sphère de fraise
ou
Langoustines grillées à la plancha, pêche de vigne
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Le demi homard bleu juste grillé à la plancha, tarte fine de courgettes et sa compotée d'oignons noisette, carpaccio d'agrumes
ou
Le pigeonneau royal* en trois façons relevé à la truffe d'été et son jus corsé
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
ou
Coupe d'agrumes
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Fraîcheur de guarrigue
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Plaisir chocolaté de l'auberge
ou
Délice citronné
55€
*Origine France
Menu Dégustation
Ce menu est servi à la table. Prenez plaisir à venir goûter chaque plat de la carte par "bouchées"
Médaillon de truite saumonnée des "Fumades" aux épices douces et citron vert
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Terrine de foie gras de canard et sa sphère de fraise
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Langoustines grillées à la plancha, pêche de vigne
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Le demi homard bleu juste grillé à la plancha, tarte fine de courgettes et compotée d'oignons noisette, carpaccio d'agrumes
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Le pigeonneau royal* en trois façons relevé à la truffe d'été et son jus corsé
ou
Le carré d'agneau* cuisson basse température, jus corsé et pommes de terre fondantes
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
ou
Coupe d'agrumes
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Fraîcheur de guarrigue
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Duo de plaisir chocolaté et délice citronné
75€
ou
Pour plus de plaisir laissez vous guider par notre accord mets et vins avec notre sommelier Clément Roux
100€
*Origine France