Les menus

Tous nos menus sont susceptibles de changer selon arrivage des produits frais. Merci de votre compréhension. 

 

Menu Découverte

 

Amuse-bouches

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 Cromesquis de veau, crème d'ail et persil, caillette ardéchoise du chef 

ou

Noix de saint jacques grillées aux épices douces et relevé à la passion

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Magret de canard cuisson basse température, jus corsé et pommes de terre fondantes 

ou

Filet de saint pierre et son émulsion carcasse de crustacés

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Plaisir chocolaté de l'auberge

ou

Biscuit breton châtaigne

 33€

 

                                                                      

Menu Sensation

 

Amuses-bouches

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Noix de saint jacques grillées aux épices douces et relevé à la passion 

ou

Escalope de foie gras poêlé et sa compotée de poire

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Le demi homard bleu juste grillé à la plancha, tarte fine de courgettes et sa compotée d'oignons noisette, carpaccio d'agrumes

ou

Le demi pigeon royal cuit en deux façons, jus corsé à la truffe et pommes de terre fondantes

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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte

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Plaisir chocolaté de l'auberge

ou

Biscuit breton châtaigne

59€

                                                                                                                                                                  

 

                                                

Auberge des Granges - Restaurant - 06 72 54 51 80

Bessas - Ardèche