Les menus
Le Menu de Noël est disponible à emporter : entrée 10€, plat 15€. Date de fin de commande le mardi 18 décembre 2018. A venir récupérer au restaurant le dimanche 23 décembre 2018.
Menu de Noël
Amuses-bouches
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Terrine de foie gras de canard du chef et sa compotée de poire à la vanille
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Le suprême de chapon cuisson basse température, crème champignons et pommes de terre fondantes
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
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Fraicheur de guarrigue
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Délice chocolaté aux fruits rouge
48€
Menu dégustation de la Saint-Sylvestre
Cocktail Maison
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Amuses-bouche
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Terrine de foie gras de canard du chef et sa compotée de poire à la vanille
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Tartare de saint-jacques aux petits légumes
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Le suprême de chapon cuisson basse température, crème champignons et pommes de terre fondantes
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
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Fraicheur de guarrigue
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Délice chocolaté aux fruits rouge
75€
Menu Découverte
Amuse-bouches
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Cromesquis de champignon, crème d'ail et persil, caillette ardéchoise du chef
ou
Noix de saint-jacques et ses petits légumes
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Magret de canard cuisson basse température, jus corsé et pommes de terre fondantes
ou
Filet de truite des fumades et butternut, émulsion amandes torréfiées
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
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Fraicheur de guarrigue
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Plaisir chocolaté de l'auberge
ou
Assiette de sorbets maison
42€
(Menu à 32€ : entrée, plat et dessert, sans fromage, sans fraicheur de guarrigue)
Menu Sensation
Amuses-bouches
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Escalope de foie gras poêlé et son confit de mûre au xérès
ou
Noix de saint-jacques et ses petits légumes
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Le demi homard bleu juste grillé à la plancha, tarte fine de courgettes et sa compotée d'oignons noisette, carpaccio d'agrumes
ou
Filet de boeuf d'Aubrac saisi au beurre mousseux, jus corsé et pommes de terre fondantes
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Fromage de chèvre du Mas de Fontcouverte
ou
Coupe d'agrumes
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Fraicheur de guarrigue
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Plaisir chocolaté de l'auberge
ou
Assiette de sorbets maison
55€